Involtini di melanzane
Ingredienti:
- melanzane 2
- sale grosso q.b.
- olio oliva q. b.
- prezzemolo q.b.
Prendete 2 melanzane rotonde e tagliatele a fette per lungo con spessore 4 mm circa, salatele con sale grosso e lasciatele riposare in frigo 4 /6 ore .
Togliete il sale lavandole velocemente sotto il rubinetto con acqua fresca ed asciugatele.
Scaldate una bistecchiera o pentola con base in acciaio, ben calda, poco olio, e cuocete le fette di melanzana dritto e rovescio.
Spolveratele di prezzemolo , ripiegate ogni fetta ad involtino, e chiudetela con uno stuzzicadenti
Servitele fredde come contorno con formaggio o salumi
…ottimo piatto estivo